2004-2006年汕头市食源性致病菌监测研究

江素红 林奕华 林洁敏 蔡亚军 吴耀波 郑宗奕 黄谷孙

引用本文: 江素红, 林奕华, 林洁敏, 蔡亚军, 吴耀波, 郑宗奕, 黄谷孙. 2004-2006年汕头市食源性致病菌监测研究[J]. 疾病监测, 2007, 22(5): 302-304. DOI: 10.3784/j.issn.1003-9961.2007.5.302 shu
Citation:  JIANG Su-hong, LIN Yi-hua, LIN Jie-min, CAI Ya-jun et al., Surveillance for food-borne pathogens in Shantou from 2004 to 2006[J]. Disease Surveillance, 2007, 22(5): 302-304. DOI: 10.3784/j.issn.1003-9961.2007.5.302 shu

2004-2006年汕头市食源性致病菌监测研究

摘要: 目的 了解汕头市主要食品中致病菌污染状况,探索污染来源,为有效采取相应的预防和控制措施提供科学依据.方法 2004-2006年每年夏秋季在汕头市集贸市场、超市和牛奶公司采集样品进行致病菌的监测,按国标方法对食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157:H7以及海产品中的副溶血性弧菌进行分离和鉴定.结果 采集5类样品共251份检出致病菌56份,总检出率为22.31%(56/251),其中沙门菌检出率1.99%(5/251),单核细胞增生李斯特菌检出率19.92%(50/251)、大肠杆菌O157:H7检出率为0.40%(1/251),另一类食品海产品的副溶血性弧菌检出率高达41.93%(13/31).结论 汕头市食品中食源性致病菌污染情况不容乐观,采集的5类主要食品均受到食源性致病菌不同程度的污染.

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  • 收稿日期:  2007-01-24
  • 刊出日期:  2008-09-06
通信作者: 陈斌, bchen63@163.com
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    沈阳化工大学材料科学与工程学院 沈阳 110142

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