2005年浙江省绍兴市食品中铅镉砷铝污染现状及分析

周晓萍 陈志军 王立媛 王若燕 潘国绍 郁欣

周晓萍, 陈志军, 王立媛, 王若燕, 潘国绍, 郁欣. 2005年浙江省绍兴市食品中铅镉砷铝污染现状及分析[J]. 疾病监测, 2008, 23(2): 100-106. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2008.2.100
引用本文: 周晓萍, 陈志军, 王立媛, 王若燕, 潘国绍, 郁欣. 2005年浙江省绍兴市食品中铅镉砷铝污染现状及分析[J]. 疾病监测, 2008, 23(2): 100-106. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2008.2.100
ZHOU Xiao-ping, CHEN Zhi-jun, WANG Li-yuan, WANG Ruo-yan, PAN Guo-shao, YU Xin . Analysis of food contamination caused by lead,cadmium,arsenic and aluminum in Shaoxing city,Zhejiang in 2005[J]. Disease Surveillance, 2008, 23(2): 100-106. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2008.2.100
Citation: ZHOU Xiao-ping, CHEN Zhi-jun, WANG Li-yuan, WANG Ruo-yan, PAN Guo-shao, YU Xin . Analysis of food contamination caused by lead,cadmium,arsenic and aluminum in Shaoxing city,Zhejiang in 2005[J]. Disease Surveillance, 2008, 23(2): 100-106. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2008.2.100

2005年浙江省绍兴市食品中铅镉砷铝污染现状及分析

doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2008.2.100

Analysis of food contamination caused by lead,cadmium,arsenic and aluminum in Shaoxing city,Zhejiang in 2005

  • 摘要: 目的 了解浙江省绍兴市本地食品铅、镉、砷、铝污染状况.方法 参照建立全国食品污染物监测系统和全球食品污染物监测规划(GEMS/FOOD)中推荐监测项目,对绍兴本地食品原粮、果蔬、茶叶、畜禽产品、水产品、食用菌、酱腌制品7大类31种1523份食品等进行了铅、镉、砷的监测,对糕点、油条进行了铝的监测.结果 2005年绍兴市本地食品中铅、总砷、无机砷、镉、铝的检出率分别是65.69%、55.85%、16.04%、70.45%和100%.食品中铅的国际食品法典委员会(CAC)标准超标率为0.53%、CAC超标率(标化后)为0.16%,皮蛋铅超标较严重为10.00%;食品中镉的国标超标率(标化后)为1.08%、CAC超标率(标化后)为1.42%;食品中总砷的国标超标率(标化后)为7.37%,砷超标样品是猪肾和猪肝,超标率分别为34.00%和23.64%;食品中无机砷的国标超标率(标化后)为0.27%,CAC超标率(标化后)为0.56%;糕点、油条过量添加膨松剂问题较严重,糕点、油条铝的合格率仅为85.00%和10.00%.结论 要进一步加强食品安全监管力度,尤其是皮蛋生产企业、油条摊位点等的监督管理.
  • [1]Wang MQ,Wang ZT,Bao DY,et al.The Surveillance and analysis of food contaminati on in China in 2000[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2002,14(2):3-8.(in Chinese)王茂起,王竹天,包大跃,等.中国2000年食品污染状况监测与分析[J].中国食品卫生杂志,2002,14(2):3-8. [2]National Standard of the People's Republic of China.Methods of Food Hygienic Analysis-physical and chemical section (1)[M].Beijing:Standards Press of China,2004:71-98,111-120.(inChinese)中华人民共和国国家标准.食品卫生检验方法理化部分(一)[M].北京:中国标准出版社,2004:71-98,111-120. [3]National Standard of the People's Republic of China.Methods ofFood Hygienic Analysis-physieal and chemical section (2)[M].Beijing:Standards Press of China,2004:471-474.(in Chinese)中华人民共和国国家标准.食品卫生检验方法理化部分(二)[M].北京:中国标准出版社,2004:471-474. [4]Department of Hygiene Standards,Center of Hygiene Supervision,Ministry of Health of P.R.China.Collection of Food Hygiene Stan-dards and related Regulations (Book 1)[M].Beijing:StandardsPress of China,2005:55-64.(in Chinese)卫生部卫生监督中心卫生标准处.食品卫生标准及相关法规汇编(上)[M].北京:中国标准出版社,2005:55-64. [5]Zheng YY.Comparison of contaminants in foodstuffs between Chinese National Standards and International Code of Standards.(1)Chemical Contaminants[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2002,14(1):47-50.(in Chinese)郑云雁.食品中污染物的中国国家标准及国际法典标准对比(一)化学污染物[J].中国食品卫生杂志,2002,14(1):47-50. [6]Zhou XP,Pan GS,Chen ZJ.Surveillance report on food contamination in the local of Shaoxing City[J].Chinese Journal of Public Health,2004,9(20):1117-1118.(in Chinese)周晓萍,潘国绍,陈志军.绍兴市本地食品污染物状况监测报告[J].中国公共卫生杂志,2004,9(20):1117-1118. [7]Shen XH,Tang Y,Ying Y.Study on contamination of lead and cadmium in some foods in Zhejiang Province[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2006,18(5):413-417.(in Chinese)沈向红,汤筠,应英.浙江省部分食品中铅、镉污染水平研究[J].中国食品卫生杂志,2006,18(5):413-417.
  • 加载中
计量
  • 文章访问数:  1219
  • HTML全文浏览量:  11
  • PDF下载量:  344
  • 被引次数: 0
出版历程
  • 收稿日期:  2007-02-09
  • 刊出日期:  2008-02-29

目录

    /

    返回文章
    返回

    在线交流

    防诈骗公告

    近期有不法分子以本刊编辑身份添加作者微信,请务必提高警惕!本刊关于稿件的一切事项通知均采用编辑部唯一邮箱(jbjc@icdc.cn)和座机(010-58900732)联系作者,且在录用稿件后仅收取版面费,无其他任何名目费用(如审稿费和加急费等),非编辑部邮箱发送的本刊收费用通知等均为诈骗,不要随意汇入款项!如有可疑及时致电编辑部核实确认!