2018年第二季度全国食物中毒事件流行特征分析

吴晓旻 任婧寰 王霄晔 王哲 王锐

吴晓旻, 任婧寰, 王霄晔, 王哲, 王锐. 2018年第二季度全国食物中毒事件流行特征分析[J]. 疾病监测, 2019, 34(7): 640-644. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2019.07.014
引用本文: 吴晓旻, 任婧寰, 王霄晔, 王哲, 王锐. 2018年第二季度全国食物中毒事件流行特征分析[J]. 疾病监测, 2019, 34(7): 640-644. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2019.07.014
Xiaomin Wu, Jinghuan Ren, Xiaoye Wang, Zhe Wang, Rui Wang. Epidemiological characteristics of food poisoning event in China, 2018[J]. Disease Surveillance, 2019, 34(7): 640-644. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2019.07.014
Citation: Xiaomin Wu, Jinghuan Ren, Xiaoye Wang, Zhe Wang, Rui Wang. Epidemiological characteristics of food poisoning event in China, 2018[J]. Disease Surveillance, 2019, 34(7): 640-644. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2019.07.014

2018年第二季度全国食物中毒事件流行特征分析

doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2019.07.014
详细信息
    作者简介:

    吴晓旻,男,湖北省宜昌市人,硕士,副主任医师,主要从事食源性疾病应急管理工作,Email:dennis_602@sina.com

    通讯作者:

    王锐,Tel:010-58900582,Email:wangrui@chinacdc.cn

  • 中图分类号: R155.3

Epidemiological characteristics of food poisoning event in China, 2018

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  • 摘要: 目的通过对2018年第二季度全国(不含香港、澳门、台湾)食物中毒事件发生情况的分析,探讨其发生的规律及特点,以便进一步做好预防工作。方法对2018年第二季度通过突发公共卫生事件管理信息系统报告的食物中毒事件的流行病学特征进行描述性分析。结果2018年第二季度,全国18个省份共报告食物中毒事件80起,中毒2 058例,死亡33例,其中Ⅳ级及以上的食物中毒事件44起,中毒1 661例,死亡33例。 山东省、云南省、四川省、广东省和广西壮族自治区报告事件数居前5位。 细菌性食物中毒事件居报告首位,事件数和中毒人数分别占事件总数和中毒总人数的65.91%和68.08%;植物性食物中毒报告的死亡人数最多,占死亡总人数的45.45%。 发生在家庭的食物中毒事件数和死亡人数分别占事件总数和死亡总人数的40.00%和72.73%,发生在集体食堂的食物中毒人数占中毒总人数的53.98%。结论建议加强对集体食堂和饮食服务单位的监督指导,指导其采取正确的烹饪、加工和储存方法,减少细菌性食物中毒事件的发生。 同时,针对家庭,以真菌性、植物性和细菌性食物中毒事件为主,应通过网络、媒体、社区宣传等多种形式对公众开展健康教育,掌握常见有毒植物和毒蕈的识别方法和自救措施,提高自我保护能力。
  • 图  1  2018年第二季度各周食物中毒事件发生场所分布

    Figure  1.  Weekly distribution of food poisoning events by place in China,April-June,2018

    图  2  2018年第二季度各周食物中毒事件致病因素分布

    Figure  2.  Weekly distribution of food poisoning events caused by different pathogens in China,April-June,2018

    表  1  2018年第二季度与2017年第二季度全国食物中毒事件报告情况

    Table  1.   Numbers of food poisoning events in China,April-June,2018 and April-June,2017

    事件级别 2018年第二季度 2017年第二季度
    事件数(起) 中毒人数(例) 死亡数(例) 事件数(起) 中毒人数(例) 死亡数(例)
    较大事件 21 220 33 37 476 54
    一般事件 23 1 441 0 20 1 041 0
    未分级事件 36 397 0 52 766 0
     合计 80 2 058 33 109 2 283 54
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    表  2  2018年第二季度全国食物中毒事件月分布

    Table  2.   Monthly distribution of food poisoning events in China,April-June,2018

    食物中毒类别 4月 5月 6月
    事件数(起) 中毒人数(例) 死亡数(例) 事件数(起) 中毒人数(例) 死亡数 例) 事件数(起) 中毒人数(例) 死亡数(例)
    细菌性 4 234 0 9 495 0 16 672 4
    化学性 2 7 2 3 56 4 0 0 0
    植物性 3 76 1 5 41 8 4 31 6
    真菌性 1 5 0 5 14 5 8 38 2
    病毒性 0 0 0 0 0 0 1 83 0
    动物性 0 0 0 2 6 1 0 0 0
    不明原因 4 46 0 8 158 0 5 96 0
     合计 14 368 3 32 770 18 34 920 12
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    表  3  2018年第二季度全国食物中毒事件发生场所

    Table  3.   Places where food poisoning events occurred in China,April-June,2018

    发生场所 事件 中毒 死亡 病死率(%)
    数量(起) 构成比(%) 人数(例) 构成比(%) 人数(例) 构成比(%)
    集体食堂a 30 37.50 1 111 53.98 0 0.00 0.00
    家庭 32 40.00 333 16.18 24 72.73 7.21
    饮食服务单位 9 11.25 287 13.95 9 27.27 3.14
    其他场所b 9 11.25 327 15.89 0 0.00 0.00
     合计 80 100 2 058 100.00 33 100.00 1.60
      注:a. 集体食堂包括企事业单位、学校等单位的集体食堂;b. 其他场所包括监狱、看守所、野外、学校内除集体食堂外的场所
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    表  4  2018年第二季度全国食物中毒事件的致病因素

    Table  4.   Etiologic factors of food poisoning events in China,April-June,2018

    致病因素 事件 中毒 死亡 病死率(%)
    数量(起) 构成比(%) 人数(例) 构成比(%) 人数(例) 构成比(%)
    细菌 29 36.25 1 401 68.08 4 12.12 0.29
    真菌毒素 14 17.50 57 2.77 7 21.21 12.28
    植物 12 15.00 148 7.19 15 45.45 10.14
    化学物 5 6.25 63 3.06 6 18.18 9.52
    动物 2 2.50 6 0.29 1 3.03 16.67
    病毒 1 1.25 83 4.03 0 0.00 0.00
    不明原因 17 21.25 300 14.58 0 0.00 0.00
     合计 80 100.00 2 058 100.00 33 100.00 1.60
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    表  5  2018年第二季度全国食物中毒事件的食品种类

    Table  5.   Types of foods causing food poisoning events in China,April-June,2018

    食品种类 事件 中毒 死亡 病死率(%)
    数量(起) 构成比(%) 人数(例) 构成比(%) 人数(例) 构成比(%)
    真菌类食品 14 17.50 57 2.77 7 21.21 12.28
    肉类及肉制品 11 13.75 550 26.72 0 0.00 0.00
    果蔬类及其制品 9 11.25 131 6.37 3 9.09 2.29
    粮食类及其制品 7 8.75 347 16.86 2 6.06 0.58
    酒类及其制品 5 6.25 53 2.58 15 45.45 28.30
    混合食品 5 6.25 98 4.76 0 0.00 0.00
    水产动物及其制品 4 5.00 88 4.28 1 3.03 1.14
    蛋类及蛋制品 2 2.50 77 3.74 1 3.03 1.30
    调味品 2 2.50 8 0.39 1 3.03 12.50
    饮用水与饮料 2 2.50 38 1.85 0 0.00 0.00
    豆类及豆制品 1 1.25 91 4.42 0 0.00 0.00
    其他食品 1 1.25 5 0.24 2 6.06 40.00
    不明食品 17 21.25 515 25.02 1 3.03 0.19
     合计 80 100.00 2 058 100.00 33 100.00 1.60
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出版历程
  • 收稿日期:  2018-10-15
  • 网络出版日期:  2019-05-28
  • 刊出日期:  2019-07-01

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