2018年第三季度全国食物中毒事件流行特征分析

任婧寰 王霄晔 吴晓旻 王锐

任婧寰, 王霄晔, 吴晓旻, 王锐. 2018年第三季度全国食物中毒事件流行特征分析[J]. 疾病监测, 2019, 34(8): 741-745. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2019.08.014
引用本文: 任婧寰, 王霄晔, 吴晓旻, 王锐. 2018年第三季度全国食物中毒事件流行特征分析[J]. 疾病监测, 2019, 34(8): 741-745. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2019.08.014
Jinghuan Ren, Xiaoye Wang, Xiaomin Wu, Rui Wang. Epidemiological characteristics of food poisoning in China, July-September, 2018[J]. Disease Surveillance, 2019, 34(8): 741-745. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2019.08.014
Citation: Jinghuan Ren, Xiaoye Wang, Xiaomin Wu, Rui Wang. Epidemiological characteristics of food poisoning in China, July-September, 2018[J]. Disease Surveillance, 2019, 34(8): 741-745. doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2019.08.014

2018年第三季度全国食物中毒事件流行特征分析

doi: 10.3784/j.issn.1003-9961.2019.08.014
详细信息
    作者简介:

    任婧寰,女,山西省太原市人,硕士,助理研究员,主要从事卫生应急管理工作,Email: renjh0518@aliyun.com

    通讯作者:

    王锐,Tel:010-58900582,Email: wangrui@chinacdc.cn

  • 中图分类号: R155.3

Epidemiological characteristics of food poisoning in China, July-September, 2018

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  • 摘要: 目的了解2018年第三季度全国(不含香港、澳门、台湾地区)食物中毒事件的发生情况,探讨其发生的规律及特点。方法对2018年全国第三季度突发公共卫生事件管理信息系统报告的食物中毒事件的流行病学特征进行描述性分析。结果2018年第三季度,全国23个省份共报告食物中毒报告事件119起,中毒3 488例,死亡27例,其中Ⅳ级及以上的食物中毒事件64起,中毒2 643例,死亡27例。 第三季度报告细菌性食物中毒事件最多,事件数和中毒人数分别占事件总数和中毒总人数的42.02%和69.29%;真菌性食物中毒报告的死亡人数最多,占死亡总人数的55.56%。 家庭是食物中毒发生的主要场所,发生在家庭的食物中毒事件数和死亡人数分别占事件总数和死亡总人数的32.77%和92.59%,发生在饮食服务单位的食物中毒人数最多,占中毒总人数的51.46%。结论2018年第三季度食物中毒事件数和死亡人数较2017年同期有所下降,中毒人数有所增加。 建议加强对饮食服务单位等重点场所的卫生监管,特别是在学校开学季,做好集体食堂食品采购、贮存和加工等各环节的管理和监督工作;通过开展健康宣教活动提高公众对有毒动植物和毒蘑菇的识别能力;普及正确的食物加工方法和自救互救方法,是预防和控制第三季度食物中毒事件的主要措施。
  • 图  1  2018年第三季度不同场所食物中毒事件周分布

    Figure  1.  Weekly distribution of food poisoning events by place in China, July-September, 2018

    图  2  2018年第三季度不同致病因素导致食物中毒事件周分布

    Figure  2.  Weekly distribution of food poisoning events by pathogen in China, July-September, 2018

    表  1  2012-2018年第二、三季度全国食物中毒事件报告数

    Table  1.   Numbers of food poisoning events during April- September, 2012–2018 in China

    事件级别2018年第三季度2018年第二季度2017年第三季度2012-2016年
    第三季度平均
    事件数(起)中毒人数(例)死亡数(例)事件数(起)中毒人数(例)死亡人数(例)事件数(起)中毒人数(例)死亡人数(例)事件数(起)中毒人数(例)死亡人数(例)
    重大事件 1 88 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
    较大事件 27 4052521 22033 42 17355 36 40856
    一般事件 362 150 0231 441 0 412 168 0 321 846 0
    未分级事件 55 845 036 397 0 72 787 0 37 556 0
     合计1193 48827802 058331553 128551062 81056
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    表  2  2018年第三季度全国不同类别食物中毒事件月分布

    Table  2.   Monthly distribution of food poisoning events in China, July-September, 2018

     类别7月8月9月
    事件数
    (起)
    中毒人数(例)死亡人数(例)事件数
    (起)
    中毒人数(例)死亡人数(例)事件数
    (起)
    中毒人数(例)死亡人数(例)
    细菌性16 730 1191 0770156100
    真菌性11 63 7 8 686 3 62
    植物性 3 52 2 2 950 6 353
    化学性 1 3 1 1 21 1 70
    动物性 1 4 20 00 0 00
    病毒性 0 0 0 0 00 1 230
    不明原因 9 245 218 4210 4 470
     合计411 09715481 6637307285
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    表  3  2018年第三季度全国食物中毒事件发生场所

    Table  3.   Occurring places of food poisoning events in China, July-September, 2018

    发生场所事件中毒死亡病死率(%)
    起数(起)构成比(%)人数(例)构成比(%)人数(例)构成比(%)
    家庭 3932.77 56516.202592.594.42
    饮食服务单位 3731.091 79551.46 00.000.00
    集体食堂a 3327.73 97627.98 00.000.00
    其他场所b 108.40 1524.36 27.411.32
     合计119100.003 488100.0027100.000.77
      注:a. 集体食堂包括企事业单位、学校等单位的集体食堂;b. 其他场所包括生产场所、野外、流动摊档、学校内除集体食堂外的场所
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    表  4  2018年第三季度全国食物中毒事件的致病因素

    Table  4.   Pathogens of food poisoning events in China, July-September, 2018

    致病
    因素
    事件中毒死亡病死率(%)
    起数(起)构成比(%)人数(例)构成比(%)人数(例)构成比(%)
    细菌 5042.022 41769.29 13.700.04
    真菌毒素 2218.49 1373.931555.5610.95
    植物 119.24 1825.22 518.522.75
    化学物 32.52 120.34 27.4116.67
    动物 10.84 40.11 27.4150.00
    病毒 10.84 230.66 00.000.00
    不明原因 3126.05 71320.44 27.410.28
    合计119100.003 488100.0027100.000.77
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    表  5  2018年第三季度全国食物中毒事件食品种类

    Table  5.   Food category of food poisoning events in China, July-September, 2018

     食品种类事件中毒死亡病死率(%)
    起数(起)构成比(%)人数(例)构成比(%)人数(例)构成比(%)
    真菌类食品 2218.49 1374.091555.5610.95
    肉类及肉制品 1613.45 88326.37 00.000.00
    混合食品 1613.45 73321.89 13.700.14
    水产动物及其制品 54.20 1785.32 27.411.12
    酒类及其制品 43.36 140.42 414.8128.57
    果蔬类及其制品 32.52 561.67 13.701.79
    粮食类及其制品 32.52 511.52 13.701.96
    调味品 32.52 120.36 27.4116.67
    蛋类及蛋制品 10.84 30.09 00.000.00
    豆类及豆制品 10.84 611.82 00.000.00
    其他食品a 43.36 1123.3500.000.00
    不明食品 4134.451 24837.28 13.700.08
      合计119100.003 488100.0027100.000.77
      注:a. 包括蓖麻籽、曼陀罗、油桐和油桐子
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出版历程
  • 收稿日期:  2018-12-25
  • 网络出版日期:  2019-06-12
  • 刊出日期:  2019-08-01

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