广东省学校食品从业人员诺如病毒感染及影响因素分析

陈旭光 陈凤萍 杨芬 汪慧 焦亮 王曼 陈茂余 方苓 李剑森 李晖 张萌

陈旭光, 陈凤萍, 杨芬, 汪慧, 焦亮, 王曼, 陈茂余, 方苓, 李剑森, 李晖, 张萌. 广东省学校食品从业人员诺如病毒感染及影响因素分析[J]. 疾病监测. doi: 10.3784/jbjc.202202270067
引用本文: 陈旭光, 陈凤萍, 杨芬, 汪慧, 焦亮, 王曼, 陈茂余, 方苓, 李剑森, 李晖, 张萌. 广东省学校食品从业人员诺如病毒感染及影响因素分析[J]. 疾病监测. doi: 10.3784/jbjc.202202270067
Chen Xuguang, Chen Fengping, Yang Fen, Wang Hui, Jiao Liang, Wang Man, Chen Maoyu, Fang Ling, Li Jiansen, Li Hui, Zhang Meng. Study of norovirus infection and influencing factors in food practitioners in schools in Guangdong[J]. Disease Surveillance. doi: 10.3784/jbjc.202202270067
Citation: Chen Xuguang, Chen Fengping, Yang Fen, Wang Hui, Jiao Liang, Wang Man, Chen Maoyu, Fang Ling, Li Jiansen, Li Hui, Zhang Meng. Study of norovirus infection and influencing factors in food practitioners in schools in Guangdong[J]. Disease Surveillance. doi: 10.3784/jbjc.202202270067

广东省学校食品从业人员诺如病毒感染及影响因素分析

doi: 10.3784/jbjc.202202270067
详细信息
    作者简介:

    陈旭光,男,河南省驻马店市人,硕士,主管医师,主要从事应急及传染病防治工作,Email:chenxg8gdcdc@163.com

    通讯作者:

    张萌,Tel:18520240820,Email:ccmeng0914@163.com

  • 中图分类号: R211;R183.3

Study of norovirus infection and influencing factors in food practitioners in schools in Guangdong

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  • 摘要:   目的   了解广东省学校食品从业人员诺如病毒感染现况,为开展学校诺如感染暴发疫情防控工作提供依据。  方法   采用横断面调查方法,按照分阶段目的抽样和方便抽样混合的抽样方法,分别于2019年春季开学前1周内、春季开学后第5~6周、秋季开学前1周内和秋季开学后第5~6周,采集广州、珠海、中山、江门4地市9所学校食品工作人员肛拭子样本,采用实时荧光聚合酶链式反应进行诺如病毒核酸检测,并通过logistic回归分析其感染影响因素。  结果   共采集1 747份样本,监测地区学校食品从业人员诺如病毒总阳性率1.43%(n=25),急性胃肠炎总体罹患率1.26% (n=22);学校食品从业人员诺如病毒感染率在不同地区、不同学校类型、开学前后、不同工种间比较,差异均无统计学意义(P>0.05);25名感染者中,无症状感染者占比达84.00%;学校食品从业人员诺如病毒感染的危险因素主要是参与村宴聚餐[比值比(OR)=8.36,95% 置信区间(CI):2.27~30.89]和家中有既往感染者(OR=10.94,95% CI: 2.92~40.96),患急性胃肠炎的危险因素主要是曾在饭馆酒楼等就餐(OR=4.88,95% CI: 1.77~13.51)。  结论   学校食品从业人员诺如病毒感染率总体虽然较低,且多为隐性感染,但易通过污染食物和水等导致传播,引起学校诺如疫情暴发,因此应加强对此类人群诺如病毒感染监测,强化卫生管理和健康教育。
  • 表  1  广东省学校食品从业人员样本采集情况及检测结果

    Table  1.   Sampling and testing results in food practitioners in schools

    特征采样数检测阳性者胃肠炎症状者诺如病毒分型
    阳性数(例) 阳性率(%)χ2P发病数(例)发病率(%)χ2PGⅠ分型GⅡ分型
    性别 0.84 0.151 0.07 7.063
    男性 841 13 1.55 11 1.31 1 12
    女性 906 12 1.32 11 1.21 4 8
    工种 0.91 0.822 0.91 0.553
    炒菜 240 4 1.67 3 1.25 1 3
    熟食/凉菜 519 6 1.16 8 1.54 1 5
    分餐 414 5 1.21 5 1.21 0 5
    其他(后勤、清洁) 574 10 1.74 6 1.05 3 7
    地市 0.05 7.912 0.66 1.609
    广州 658 10 1.52 10 1.52 1 9
    珠海 615 5 0.81 5 0.81 2 3
    中山 247 8 3.24 4 1.62 2 6
    江门 227 2 0.88 3 1.32 0 2
    学校类型 2.12 0.173 0.63 0.247
    高等院校 1 273 15 1.18 15 1.18 3 12
    中学 474 10 2.11 7 1.48 2 8
    采样轮次 13.28 0.004 0.07 7.063
    第一轮 486 10 2.06 11 2.26 1 9
    第二轮 583 14 2.40 4 0.69 4 10
    第三轮 324 1 0.31 5 1.54 0 1
    第四轮 354 0 0.00 2 0.56 0 0
    合计 1 747 25 1.43 22 1.26 5 20
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    表  2  广东省学校食品从业人员诺如病毒无症状者感染者、胃肠炎症状非诺如病毒感染者情况

    Table  2.   Basic information of norovirus-infected food practitioners without symptoms and non-norovirus-infected food practitioners with gastroenteritis symptoms in schools in Guangdong

     特征诺如病毒无症状感染者胃肠炎症状非诺如病毒感染者
    例数(诺如病毒感染者例数)构成比(%)χ2P例数(有胃肠炎症状例数)构成比(%)χ2P
    性别0.011.0000.001.000
    男性11 (13)84.629 (11)81.82
    女性10 (12)83.339 (11)81.82
    工种0.570.9030.660.883
    炒菜3 (4)75.002 (3)66.67
    熟食/凉菜5 (6)83.337 (8)87.50
    分餐4 (5)80.004 (5)80.00
    其他(后勤、清洁)9 (10)90.005 (6)83.33
    地市2.120.5481.050.789
    广州9 (10)90.009 (10)90.00
    珠海4 (5)80.004 (5)80.00
    中山7 (8)87.503 (4)75.00
    江门1 (2)50.002 (3)66.67
    学校类型0.201.0000.750.565
    高等院校13 (15)86.6713 (15)86.67
    中学8 (10)80.005 (7)71.43
    采样轮次0.340.8444.280.233
    第一轮8 (10)80.009 (11)81.82
    第二轮12 (14)85.712 (4)50.00
    第三轮1 (1)100.005 (5)100.00
    第四轮0 (0)2 (2)100.00
     合计21 (25)84.00   18 (22)81.82  
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    表  3  广东省学校食品从业人员诺如病毒感染的影响因素分析

    Table  3.   Analysis on factors influencing norovirus infection in school food practitioners in Guangdong

     因素阳性数(例) 阳性率(%) 单因素分析 多因素分析
    OR值(95% CIPOR值(95% CIP
    性别
    男性13 0.521.00
    女性12 0.480.86 (0.34~1.88)0.697
    工种
    炒菜4 0.161.00
    熟食/凉菜60.241.45 (0.41~5.18)0.568
    分餐5 0.201.04 (0.32~3.45)0.942
    其他10 0.401.52 (0.55~4.20)0.424
    地市
    广州100.401.00
    珠海50.201.88 (0.64~5.54)0.251
    中山80.321.08 (0.21~5.63)0.923
    江门20.084.08 (1.32~12.61)0.014
    学校类型
    中学10 0.401.00
    高等院校15 0.600.55 (0.25~1.24)0.151
    家中聚餐
    20 0.801.00
    5 0.202.04 (0.76~5.50)0.159
    村宴聚餐
    220.881.001.00
    3 0.128.90 (2.51~31.58)< 0.0018.36 (2.27~30.89)< 0.001
    饭馆酒楼等聚餐
    220.881.00
    3 0.122.22 (0.65~7.52)0.203
    同住家人发病
    22 0.881.00 1.00 
    3 0.1211.61 (3.213~41.917)< 0.00110.94 (2.92~40.96)< 0.001
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    表  4  广东省学校食品从业人员胃肠炎症状者影响因素分析

    Table  4.   Analysis on factors influencing school food practitioners with gastroenteritis symptoms in Guangdong

     因素发病数(例)发病率(%)单因素分析
    OR值(95% CIP
    性别
    男性 11 50.00 1.00
    女性 11 50.00 0.93 (0.40~2.15) 0.697
    工种
    炒菜 3 14.00 1.00
    熟食/凉菜 8 36.00 0.81 (0.21~3.08) 0.755
    分餐 5 23.00 0.78 (0.25~2.41) 0.666
    其他 6 27.00 0.68 (0.23~1.96) 0.469
    地市
    广州 10 45.00 1.00
    珠海 5 23.00 1.88 (0.64~5.54) 0.251
    中山 4 18.00 1.63 (0.39~6.89) 0.504
    江门 3 14.00 2.01 (0.54~7.54) 0.302
    学校类型
    中学 7 32.00 1.00
    高等院校 15 68.00 0.80 (0.32~1.96) 0.620
    家中聚餐
    4 18.00 1.81 (0.61~5.39) 0.290
    18 82.00 1.00
    村宴聚餐      
    1 5.00 2.89 (0.36~22.21) 0.309
    21 95.00 1.00  
    饭馆酒楼等聚餐
    5 23.00 4.88 (1.77~13.51) 0.002
    15 68.00 1.00
    同住家人发病
    1 5.00 3.67 (0.48~28.63) 0.212
    21 95.00 1.00  
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  • 收稿日期:  2022-02-27
  • 网络出版日期:  2022-06-28

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